In het lichaam dragen de organen zorg voor de productie van energie. De Chinezen hechten veel belang aan de orgaanklok. De energie van ieder orgaan is 2 uur per etmaal optimaal. Tijdens deze 2 uur is het desbetreffende orgaan dus extra hard aan het werk. Laten we de maag als voorbeeld nemen. Dit orgaan is volgens de Chinezen tussen 07.00 en 09.00 het meest actief. Dit is dus een goed moment om te eten.